PUNTA DE ANCA


Corte ubicado en la cadera del animal, reconocido principalmente por su cobertura de grasa subcutánea de gran sabor y terneza media. Por ser un corte brangus presenta mayor proporción de marmoleo lo cual le confiere jugosidad y terneza superiores.

Caracteristicas:

Reconocido principalmente por su cobertura de grasa subcutánea de gran sabor y terneza media. Por ser un corte brangus presenta mayor proporción de marmoleo lo cual le confiere jugosidad y terneza superiores.

Formas de Preparación

Asar

Asar

Freir

Freir

Planchar

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