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LOMO ANGOSTO

Es el corte con más terneza en la res, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. El Solomito, lomito o lomo fino está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región sublumbar interna.

Caracteristicas

Se trata de un corte amplio, marmoleado, en extremo jugoso y de sabor intenso. Su carne es blanda y de color rojo oscuro.

Algunas Preparaciones

Asar

Asar

Freir

Freir

Planchar

Planchar

Hornear

Hornear