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T BONE

T-bone es un corte más especial porque puede verse una T que forma el hueso central que separa el solomillo del lomo. De hecho este corte debe tener los dos, una parte, la más pequeña a un lado es el solomillo (una parte de este) y la otra parte es el lomo. Así que estamos hablando también de que es un corte que se saca de la parte baja del lomo del vacuno

Características

Es un corte especial de la carne que incluye un hueso en forma de letra T. Este corte es muy frecuente tanto en el Reino Unido como en los Estados Unidos y se caracteriza por hacerse de forma transversal a las costillas, de forma que en el T-bone se incluyen dos piezas de carne distintas, una a cada lado del hueso.

Algunas Preparaciones

asar

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Freir

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Planchar

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Hornear

Hornear