LOMO FINO LIMPIO


El lomo es un corte de res bastante suave sin mucho marmoleado y que se cocina rápidamente sin endurecerse. El lomo tiende a ser el corte de res más costoso.

Características

Es el corte con más terneza en la res, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. El Solomito, lomito o lomo fino está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región sublumbar interna.

Algunas Preparaciones

asar

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Freir

Freir

Planchar

Planchar

Hornear

Hornear