Image

COSTILLA DE RES

Este corte de carne proveniente de la parte superior de la costilla de la res, la carne rodea al hueso y suele estar recubierta de una ligera membrana que le da un sabor especial para disfrutar en guisos y/o sopas.

Características

Se encuentra en la parte superior del animal, y es la que rodea al hueso por ambas partes de la costilla. La costilla se puede comer deshuesada o con hueso. Si esta es sin hueso se le conoce como entrecorte y con hueso bife de chorizo.

Algunas Preparaciones

asar

asar

Sudar

Sudar