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OSSOBUCO DE TERNERA

Ossobuco, de carme bovina es la parte final del hueso de la pata del animal que está revestido de carne.
Su corte se realiza en forma transversal para aprovechar mejor su carne y la médula del hueso.

Características

Es una carne que lleva por lo menos dos horas de cocción para tiernizarla pero vale la pena pues una vez cocida y a punto no solo es sumamente tierna sino gustosa. Se preparan generalmente con salsas lo que le permite, al tener un medio líquido, extender su cocción sin problemas.

Algunas Preparaciones

asar

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Freir

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